viernes, 30 de diciembre de 2016

Intolerancias Alimentarias

En los últimos 10 años las intolerancias alimentarias se han duplicado. En total, sumando datos de diferentes estudios poblacionales se estima que hay 140 millones de personas con alergias e intolerancias alimentarias.
 
 
Existen 3 tipos de intolerancias alimentarias;
 
1- Intolerancia alimentaria que afecta al metabolismo.
2- Alergia alimentaria que compromete al sistema inmunitario.
3- Reacción adversa a un alimento provocada por una intoxicación alimentaria, una aversión psicológica a un alimento o por una intolerancia a algún ingrediente del alimento en sí.
 
Una intolerancia alimentaria es aquello que ocurre cuando un alimento no es tolerado o asimilado por el organismo y esto puede ser debido tanto a un problema fisiológico como a una carencia digestiva, enzimática o metabólica. El alimento sale del cuerpo sin haber sido digerido, con las consecuencias negativas que eso implica.
 
Más alérgicos alimentarios… ¿Debido a qué?
Existen muchas hipótesis al respecto y aquí les voy a hablar de aquellas que cobran más fuerza y lógica.

domingo, 11 de diciembre de 2016

The Pocket Magazine.- Compensar

 
The Pocket Magazine
Sección foodie (recetas)
11 de Diciembre de 2016
 
 
 
Y casi sin darnos cuenta, tras un largo verano… llegó la navidad. Una época vivida por los niños con mucha ilusión, diversión y felicidad. Sin embargo, para algunos adultos se trata de una fecha como otra cualquiera. ¿Qué hacemos con las comidas? ¿Quieres un truco?
 
Visita el reportaje que recoge hoy la revista The Pocket Magazine:
 
 
 

viernes, 9 de diciembre de 2016

El año internacional de las legumbres


Las legumbres, demonizadas en estos últimos años por su aporte calórico han vuelto a tener el protagonismo que merecen y espero que así siga siendo el próximo año.
Este año 2016 la Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado el año internacional de las legumbres.
 
Se trata de semillas que se crían en las vainas de las plantas leguminosas. Entre ellas hay judías, lentejas, garbanzos, habas, guisantes secos y soja.

miércoles, 7 de diciembre de 2016

Tv Canaria.- Intolerancias alimentarias

 
Tv Canaria
Buenos Días Canarias. La mañana
7 de Diciembre de 2016
 
 
Alergias e intolerancias ¿por qué? y cómo tratarlas. Nuestro cuerpo es bastante inteligente, ¿quieres saber por qué? Sigue este tema en el vídeo que te dejo a continuación. Y si quieres saber aún más te invito a que pinches en el siguiente enlace de #miesenciaintegral
 
 
Minuto 17.
 
 

viernes, 11 de noviembre de 2016

Brunch en GastroMag Auditorio de Tenerife

 
¿Qué es un Brunch?

El Brunch es el nuevo concepto que nace de la unión del desayuno y el almuerzo.

Breakfast + Lunch à BRUNCH

Comenzó a ponerse muy de moda en los barrios de Nueva York, entre todas esas personas que necesitaban reponer fuerzas a media mañana después de la fiesta nocturna de la alta sociedad en la Gran Manzana. Actualmente ,se utiliza en muchos países entre personas que conscientemente no madrugan alguna vez en la semana, que desgastan el sillón con pelis nocturnas o aquellos que, simplemente, tienen como objetivo dejar fluir el fin de semana.
 

Así que, principalmente, se realizan brunch los fines de semana, aunque a mí personalmente me parece una comida ideal para los días que trabajo en turno de tarde, esos días en los que no tienes tiempo de hacer desayuno y almuerzo. Cuando me lo hago en casa, combino mis ingredientes favoritos del desayuno y añado alguna proteína que me complete y me sacie durante más tiempo.

 
Claro que, salir un sábado a GastroMag Auditorio a hacer un brunch como el que les presento a continuación, es un lujo. Para empezar, el sitio es muy agradable. Si me pongo en la piel de los turistas que estaban tomando algo al lado nuestro… Bufff!! Una mañana preciosa, unas vistas excepcionales y la comida
 ¡MARAVILLOSA!
 

 
El servicio nos recibió muy amablemente, invitándonos a tomar un zumo de naranja. La presentación del zumo ayudaba a mejorar si cabía el ambiente otoñal. Todo esto acompañado de una cesta de panes variados, mantequilla especiada y una mermelada de fresa casera que a mí personalmente me pareció sublime.

martes, 8 de noviembre de 2016

Tv Canarias.- Legumbres

 
Tv Canaria
Buenos Días Canarias. La mañana
8 de Noviembre de 2016
 
 
Día Internacional de las Legumbres. Porque comer sano no cuesta tanto te invito a que sigas la entrevista con Estíbaliz Pérez o a que leas más sobre legumbres en esta otra entrada de #miesenciaintegral
 
 
Minuto 33.
 
 

domingo, 16 de octubre de 2016

Hora de tomar conciencia con la Diabetes.

En esta ocasión, me pongo seria porque el tema lo requiere. Diferentes titulares de periódicos como por ejemplo éstos, resumen bastante bien la relación tan cercana que tenemos los canarios con la diabetes.
 
La diabetes afecta a 270.000 personas en Canarias, un 13% de la población
La diabetes mata casi 7 veces más en Canarias que en Madrid
Canarias no lidera el índice de enfermos de diabetes a nivel nacional, pero sí lo hace en cuanto al número de complicaciones de la enfermedad
 
Éstos y otros muchos titulares de periódicos canarios están basados en estudios publicados en la revista científica Diabetes Research and Clinical Practice. Este año la OMS (Organización Mundial de la Salud), ha querido dedicar el día mundial de la salud a la diabetes el 14 de Noviembre con el lema “Vence a la Diabetes”. Y es que estoy de acuerdo con unas declaraciones hechas por Antonio Cabrera, profesor de la Universidad de La Laguna del área de medicina preventiva y salud pública, cuando dice que es el momento de llamar la atención de manera insistente, por las cifras que tenemos con respecto al resto de comunidades autónomas.
 
 
Los datos que vuelca este estudio en la revista de diabetes son similares al de la obesidad, hipertensión y síndrome metabólico. Estos resultados son mayores para la comunidad autónoma de Canarias.

jueves, 13 de octubre de 2016

Tv Canaria.- Comida casera en el trabajo

 
Tv Canaria
Buenos Días Canarias. La mañana
13 de Octubre de 2016
 
 
Porque llevarnos la comida de casa al trabajo puede ser una de las opciones más saludables en los días que corren te lo cuento hoy junto a Estíbaliz Pérez en "Buenos días Canarias". ¡Cómo disfruto haciendo lo que me gusta!
 
Minuto 48.
 
 

domingo, 11 de septiembre de 2016

The Pocket Magazine.- Tortitas healthy (receta)

 
 
The Pocket Magazine
Sección foodie (recetas)
11 de Septiembre de 2016
 
 
¿Te apetecen una tortitas healthy? Seguro, seguro, seguro que sí y por eso hoy en la revista The Pocket Magazine podrás conocer cuáles son sus ingredientes y cómo cocinarlos. Aquí te dejo el enlace:
 
¡Corre al quiosco a por ella!
 
 

miércoles, 24 de agosto de 2016

Vacaciones healthy, ¿por qué no?


Con motivo de las jornadas gastronómicas a cargo del chef Jordi Esteve del Nectari Restaurant (1* Michelín), he pasado un fin de semana en el complejo turístico del sur de Tenerife, Iberostar GrandHotel El Mirador acompañada por mi marido.
Un hotel idílico, sólo para adultos, donde se respira una tranquilidad absoluta y un servicio acorde a su categoría.

 
Personalmente, he tenido la sensación de haber hecho un paréntesis en el tiempo, centrándome en las sensaciones espirituales que me ha transmitido la estancia tanto físicamente como al paladar.

sábado, 6 de agosto de 2016

Un capricho Healthy

Hoy les traigo dos versiones de galletas. Por un lado, para dietas paleo, de celíacos o, simplemente, para personas que sin ser diagnosticados, saben que el gluten cuanto menos, ¡mejor!
La palabra galleta proviene de la palabra francesa galette. En la antigüedad, la introducción de los cereales procesados cocinados proporcionó una fuente alimenticia más fiable, por la necesidad de tener alimentos nutritivos, fáciles de almacenar, fáciles de transportar y de larga duración para los largos viajes. Ya en aquel entonces, los médicos encontraron multitud de problemas asociados a la digestión por lo que sugerían el consumo de 1 galleta al día, tanto para el sustento alimenticio como para evitar enfermedades.
 ¡OjO al dato!

Los ingredientes más habituales para la elaboración de galletas son: la harina de trigo blando, azúcar, sal, huevos, mantequilla, bicarbonato sódico o levadura química y agua.

martes, 19 de julio de 2016

Ginseng Coreano – La opción natural para el estrés actual.

Hace unas semanas estuve en Soria, visitando campos de cultivo ecológico.
 
El que más llamó mi atención fue el de ginseng coreano y te preguntarás por qué. Pues bien, al trabajar detrás de un mostrador, me he dado cuenta de que la demanda de sustancias estimulantes ha crecido notablemente debido al ritmo que "exige" la sociedad actual.
 
 
De hecho, la reciente investigación realizada por la Asociación de Psicología Americana (APA) ha concluido que la generación Y (personas entre 18 y 33 años) es la que vive más estresada en nuestra sociedad. En comparación con el resto de generaciones este grupo ha incrementado su estrés este último año en un 40%.
Si los valores normales en una escala del 1 al 10, es de 3´6, esta generación tiene un nivel de 5´4.
La generación que sigue a ésta, es la generación X (personas entre 37 y 47 años) y a continuación la de los “baby boomers” (personas entre 44 y 66 años). Lo que nos demuestra que se duplican los niveles de ansiedad con respecto a la generación de los progenitores, es decir, que el estrés va aumentando por generaciones,
¡dato interesante!

martes, 28 de junio de 2016

Un poquito de life style, ¿te vienes de viaje?

 Fueron tantas las cosas que me gustaron o sorprendieron de las escapaditas que me he hecho este mes de junio que no pude colgar todo a lo que sacaba fotos en las redes sociales, así que voy a aprovechar #miesenciaintegral breve resumen ;-p
 
Para empezar les diré que tuve el placer de probar el menú degustación del restaurante Baluarte, de Óscar García, en mi visita a Soria. Un restaurante precioso, emplazado en un antiguo palacete en el mismo centro de Soria (dos soles de la guía Repsol).
 
Estos fueron algunos de los platos:

viernes, 17 de junio de 2016

La autogestión de la salud.

¿Qué es lo que realmente quiero?
Esta pregunta puede resultar muy profunda, pero es quizá con la que podríamos dar forma a nuestro universo y, hoy, es el día de enfocarla a nuestra salud.
Para saber lo que queremos y cuán importante es para nosotros, sólo tenemos que hacernos la pregunta en un ambiente adecuado, es decir, cuando seamos plenamente conscientes para auto-respondernos con la mayor honestidad posible.
La salud depende únicamente de cómo la gestionemos nosotros mismos. Por ejemplo, es bien conocido que nuestra percepción depende del contexto en el que crecemos. El periódico La Vanguardia en su contraportada del 3 de Noviembre de 2014 se hacía eco de las diferencias existentes entre la población estadounidense y la española con respecto a la pregunta:
¿Su vida y su futuro dependen de usted o de otros?
En EEUU el 70% de la población respondió que su vida dependía de sí mismo mientras que en España el 70% de la población respondió que su vida dependía de otros.

martes, 17 de mayo de 2016

Semillas de chía.

Somos muchos los que nos hemos dado cuenta ya de que la chía está muy de moda, triunfa desde hace aproximadamente un año en Nueva York donde causa furor entre la healthy people. De la Gran Manzana a Los Ángeles, pasando ya por Europa, todas las celebrities hablan de ellas, pero quizá no sabes muy bien qué es o qué beneficios tiene.
 
 
Pues bien…
… la chía es una semilla comestible que crece en abundancia en el sur de México pero que se ha extendido a otras partes del mundo como Australia (actualmente uno de los principales productores). Como bien indica el origen, es una semilla básica en la dieta azteca. En el idioma maya, “chía” significa fuerza.

miércoles, 11 de mayo de 2016

Tv Canaria.- Operación bikini

 
Tv Canaria
Buenos Días Canarias. La mañana
11 de Mayo de 2016
 
 
Preparándonos para la operación bikini junto a Estíbaliz Pérez en "Buenos días Canarias". Un verdadero placer. La primera y espero que no sea la última ;-p
 
Minuto 27.
 

jueves, 21 de abril de 2016

Muesli casero

Un poquito de teoría… El muesli, también llamada granola es de origen suizo. Es una mezcla de cereales integrales, frutos secos y frutas deshidratadas que se usa en desayunos con leche vegetal, pero también puede complementar un batido, un yogur o incluso una ensalada en otras comidas.
 
 
Se compone de hidratos de carbono y proteínas y nos aporta vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.
¿Cuáles son las ventajas de hacerlo en casa?
1.     será más económico,  ya que podemos controlar
lo que le añadimos y lo podemos hacer en cantidad para tener durante una temporada si lo guardamos en

lunes, 4 de abril de 2016

Recomendaciones básicas en la gestación, embarazo y lactancia.

Como buena nutricionista, siempre cabe esperar que el primer tema que toque para cualquier grupo de ciudadanos sea el peso. En esta ocasión, no se espera menos. Y empiezo este post con una frase de Laura Caorsi que me gusta mucho “mantener el peso corporal, como el amor, es una mezcla delicada de compromiso, renuncias, placeres y esfuerzos. Mantener un peso saludable requiere constancia y un estilo de vida también saludable y activo, donde la dieta sea fuente de placer, en lugar de sufrimiento”.
En ninguna circunstancia, avalo la dieta o régimen durante el embarazo, ya que el feto podría resultar dañado. Sin embargo, antes, durante y después, sí los considero momentos ideales para comenzar a practicar hábitos de vida saludables.
No conozco aún a nadie a quien se le escapen los kilos siguiendo una dieta equilibrada. Para mí, hay 3 razones muy claras para hacerlo:

domingo, 13 de marzo de 2016

Cremas de cereales, un desayuno dulce y muy equilibrado.

El desayuno, no te voy a contar en esta frase nada que no sepas pero, quizás entiendas claro y para siempre la frase de
“el desayuno es la comida más importante del día”
para cualquier persona,
independientemente de su edad, sexo, raza, constitución y costumbres.
 
Más de una persona me ha preguntado que "¿por qué es tan importante desayunar si yo me despierto sin hambre, ni ganas de hacer nada de comer?"
Pues bien, debes saber que has mal acostumbrado tu cuerpo a no recibir comida sana a primera hora de la mañana, pero también debes saber que hoy lo vamos a solucionar.
El sistema digestivo pasa muchas horas descansando desde la última cena hasta el desayuno del día siguiente mientras nosotros dormimos y es una de las razones principales por la que necesitamos restablecer sus funciones de manera suave.
Si durante el día somos incapaces de ayunar tantas horas, ¿por qué nos levantamos después de 6-8 horas sin hambre? Pues bien, eso también depende de cada persona. Cada uno de nosotros somos únicos, cada día es diferente y cómo se desarrolla también lo es, por lo que cambiarán nuestras necesidades energéticas y lo que deseemos comer.
El mayor secreto para comenzar el día pisando con el “pie derecho” es el resultado del día anterior, sobre todo la cena que hayamos realizado y las horas que hayamos descansado.

sábado, 5 de marzo de 2016

Entrevista

 
 
Diario de Avisos
Suplemento DA2
5 de Marzo de 2016
 
 
 
Hoy tuve el gran honor de ser la entrevistada por Verónica Martín para el suplemento de DA2 de Diario de Avisos. Encantadísima!!! Todo un placer.
 
 

sábado, 27 de febrero de 2016

Los Sin-Sin más relevantes.


Diario de Avisos
Suplemento DA2
29 de Febrero de 2016

Como herencia residual de nuestros antepasados más primitivos, tenemos la capacidad de almacenar combustible de una forma ilimitada en previsión de épocas de escasez de alimentos, de frío y de trabajo duro. Actualmente, la cosa cambia comemos cada día como si fuese el último, y además, la mayor parte del tiempo somos grandes sedentarios si nos comparamos con nuestros antecesores. El resultado de todo esto son nuestros tan afamados kilos de más y ese exceso de residuos metabólicos que somos incapaces de eliminar.

Habrá quien lea esto y piense, pues a mí no me pasa porque yo como poca cantidad y si me apetece comer algo de comida basura, la sustituyo por alguna comida principal no superando las calorías diarias que estimo oportuno”. Y, aclaremos, hay un porcentaje considerado de personas que ya ha hecho múltiples dietas y ha aprendido a controlar ciertos aspectos cruciales para no subir de peso pero, aclaremos también, que cuando sustituimos una comida principal de mesa por un cine con sus respectivas cotufas, chocolatinas, golosinas y papas fritas, estamos dejando de ingerir nutrientes necesarios por calorías vacías. Es correcto saber compensar el exceso de calorías pero también es necesario para el metabolismo ingerir alimentos con valor nutritivo en cada una de las comidas principales del día y, por qué no, en las no principales también.
 
Hoy consumimos casi el doble del máximo de sal y azúcar recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), con lo que ingerimos cerca de ¼ de calorías extras sin valor nutritivo. La OMS ha puesto en el punto de mira los malos hábitos de las sociedades modernas y podemos afirmar que un elemento determinante en un estilo de vida no saludable convertido ya en un problema mundial es la alimentación inadecuada, y de forma destacada el abuso en la ingesta de la sal y el azúcar. Se trata de casos en los que la industria alimentaria para conseguir en los alimentos procesados de consumo diario un gusto particular, diferente y más marcado, pero diferenciado de otros similares (de otras marcas) añade gran cantidad de aditivos. Por la particularidad química de estos saborizantes, se permite añadir un 50% menos de sal y azúcares sin que se aprecien diferencias en el sabor del producto. Y nos preguntaremos, ¿Y que se añada menos sal y azúcar no es mejor? Con la acción de la industria de intercambiar sustancias químicas se consigue alterar el umbral de percepción de los sabores dulce-salado, necesitando, cada vez en mayor medida, añadir a las recetas caseras mayor cantidad de sal y azúcar para conseguir el gusto esperado. Terminamos excediéndonos.

jueves, 25 de febrero de 2016

MUFFINS DE AVENA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Por mucho que coma sano, me gusta comer, lo reconozco! Y, a veces, echo de menos comer algo de bollería acompañando un vaso de leche vegetal o una buena infusión biológica.
Pero lo cierto, es que, cuando veo los escaparates de las panaderías (las franquicias que están de moda por todas las ciudades) no puedo dejar de pensar la cantidad de azúcares, harinas refinadas y grasas saturadas que contienen. Además de saber que son, todos, productos congelados que sólo con un toque de horno industrial están hechos.
¿Dónde quedó el bizcocho, las magdalenas y las galletas caseras?
 
 
Creo que sería muy interesante que nos planteáramos elaborar más veces al día nuestra propia comida, de una manera sencilla y rápida. Además, puedes dejarlo hecho para el resto de la semana si lo almacenas correctamente. ¡¡¡Una forma fantástica de controlar los ingredientes que consumes!!!

sábado, 13 de febrero de 2016

Los alimentos SIN-SIN están en modo


 
Diario de Avisos
Suplemento DA2
13 de Febrero de 2016

 

Sin sal, Sin azúcar, Sin grasa, el Sin que no te sienta bien o el Sin al que te has vuelto intolerante.

En la antigüedad se utilizaban los alimentos como parte de la medicina separándose drásticamente con la evolución de la industrialización. Actualmente podemos dar gracias a que se le esté dando cada día más importancia a nuestra alimentación. Si bien cuando esta nueva etapa apareció, lo hizo de manera restrictiva, Sin azúcar, Sin sal, Sin gluten, Sin lácteos,… obligándonos a comer bien pero Sin sabor, Sin olor, Sin color y Sin atracción ninguna hacia la comida. Ésta es, sin duda, una de las causas claras de abandono de la dieta que se esté realizando para generar hábitos de vida saludables. Los alimentos que comemos cuando no estamos llevando una dieta equilibrada, se basan única y exclusivamente en sabores, olores y texturas, por lo que, se hace difícil devolver a las papilas gustativas la sutileza, exquisitez y finura que tenían cuando nuestra madre, con esmero, nos preparaba los potajes, las lentejas, etc.

Según un reciente estudio realizado por investigadores del instituto Max Planck se ha aprobado científicamente que basta con ver un plato de comida con aspecto delicioso para que se estimule nuestra voracidad. Concretamente, la imagen de la comida aumenta la concentración sanguínea de la hormona grelina, conocida como la hormona del hambre y responsable de la sensación de apetito. Está claro que si las imágenes que observas tienen una estética perfecta, estimulamos involuntariamente procesos físicos que a su vez estimularán nuestro apetito. Con todo ello lo que pretendemos es concienciarnos de que cuanta más comida sana veamos, más comida sana consumiremos.

miércoles, 3 de febrero de 2016

¡NO a la gripe!

Diario de Avisos
Suplemento DA2
30 de Enero de 2016

Gripes, catarros, resfriados e infecciones respiratorias causadas por diferentes tipos de virus con nombre y apellido son las protagonistas de esta temporada. Concretamente, la gripe suele afectar en torno a un 5% y 15% de la población mundial, datos que inciden mayoritariamente en los jóvenes de entre 5 y 14 años y aquellas personas que superan los 60.

Se nos acumula el cambio de clima (que parecía que no iba a llegar nunca), el estrés del trabajo y de la escuela y, como consecuencia de ello, el sistema inmunitario se debilita estando así más expuesto a bacterias y virus. Y es que todos estamos en el punto de mira de virus de la gripe durante algunos meses, un virus que pese a caracterizarse siempre con los mismos síntomas, suele variar en sus intensidades...

Somos muchos los que pensamos “no me puedo permitir ponerme malo”, caer enfermos nos supone más estrés que el propio de nuestra rutina de trabajo, casa, niños… Ponernos malos o que se pongan malos (nuestros peques) nos rompe los esquemas, nos obliga a cambiar rutinas, buscar “canguros”, intentar sacar el trabajo desde casa (los que pueden), etc.

 “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento” Hipócrates.

La fiebre y el malestar físico sólo son señales de que nuestro cuerpo funciona correctamente, de que se defiende. Nuestro sistema inmunitario es capaz de mandar respuestas para identificar al virus como un posible agresor y así, poder liberar anticuerpos para combatirlos. Entonces será mejor, dejar que siga su curso de manera natural y encargarnos nosotros de paliar los síntomas de la mejor manera posible.

Teniendo o no la gripe, habiendo escogido ya nuestro antigripal de referencia, las pastillas y los sprays para la garganta, el extracto de echinácea y propóleo,… ¿Qué papel juega nuestra alimentación en este asunto?

lunes, 18 de enero de 2016

En Enero, ni excusa ni opción.



Diario de Avisos
Suplemento DA2
16 de Enero de 2016
 
 
La bandera que ondea en el mes de enero es la de no hay excusa para no hacer ejercicio, no hay excusa para no comprar más frutas y verduras, ni opción de salir a cenar o comer esto o lo otro.
Estamos de post-navidad y probablemente muchos estemos saturados de dormir a deshoras, comer, cenar, no poder ni desayunar,…, beber y salir.
Así que al grano,  la opción que se plantea medio mundo en estos momentos es la de devolver a nuestro cuerpo el estado de forma en el que se encontraba antes de las fiestas (y si encima pudiésemos mejorarlo, ¡sería superior!).
La estrategia a seguir es sobradamente conocida en el mundo del coaching nutricional, el hecho de decidir no comer ciertos alimentos durante un período de tiempo, alivia la tensión y el sentimiento de culpa. Ya sólo es cuestión de comprometerse con la decisión y cumplirla a pies juntillas. Se trata de la estrategia perfecta para usar tras épocas de excesos (cada uno en las suyas). Y, que quede claro, en ningún momento hablamos de dietas restrictivas, se trata de alimentarse de forma saludable durante un período de tiempo, el mes de enero. Nuestro metabolismo ha trabajado duro durante las fiestas y es hora de proporcionarle un contrato a media jornada para que pueda regenerarse, limpiarse y descansar.
Se trata de un primer paso que damos por nuestra salud, porque si alguien merece nuestra especial atención somos nosotros mismos. Podríamos vivir una vida más saludable sin tener que temblar cuando a uno de nuestros “vecinos” le dan una noticia “non grata” con respecto a su salud, podríamos dejar de pensar en que eso nos podría pasar a nosotros en cualquier momento.

sábado, 9 de enero de 2016

UN "NUEVO" DESCUBRIMIENTO, EL AZÚCAR DE COCO.

Debía a mis seguidores de Facebook este post, y es que muchos de ellos se han fijado que entre todas las recetas y batidos que he ido compartiendo hasta hoy, hay muchos ingredientes que se suelen repetir, uno de ellos el azúcar de coco.

El azúcar de coco es uno más de los endulzantes llamados “saludables” o menos nocivos para nuestra salud. Todos hemos oído decir que el azúcar es perjudicial para la salud y esto se debe en gran parte a que es un alimento que cuánto más consumes, más deseas. El azúcar de mesa ó azúcar blanco refinado, que consumimos de forma diaria en gran parte de los alimentos que ingerimos, es una de las drogas más peligrosas de nuestra actualidad. Se trata de un producto legal, un producto muy económico y que forma parte de la mayoría de nuestras comidas. El aumento del consumo de azúcar se vincula directamente al desconocimiento del consumidor, ya que se encuentra en más alimentos de los que pensamos, no sólo como endulzante y ha variado de tal manera que, según un estudio publicado recientemente, en la actualidad se consume 1kg de azúcar por persona a la semana. Sin embargo, a finales del siglo XIX se consumía algo más de 2kg de azúcar por persona al año.